- 1.水洗い
- たっぷりと水をそそいで2〜3回かき回し、すばやく水をすてる。リズムをつけてシャッシャッと手早くとぐ。とぎ汁が澄むまで4〜5回水を入れかえてとぐ。
- 2.水加減
- 炊飯器の目盛やカップを一応の目安にしてください。お好みに合わせて適宣水をひかえたり、増やしたりして下さい。
- 3.水に浸す
- 硬いお米ほど長風呂好き。水に浸す時間はだいたい夏場で30分、冬場で2時間くらいです。
- 4.火加減
- 水に浸した後に炊飯器のスイッチを入れる
- 5.むらし
- 米粒がたってピカピカ光ったご飯のできあがり。まわりにぐるりとしゃもじを入れて鍋肌からはなす。底のほうから上下に大きく返すようにしてほぐす。
- 6.できあがり
- これでおいしいご飯のできあがりです。
